Dronningen smagte ny is på Skarø - nu med kræger

Dato:   17-09-2008

Tid:   12:00

Britta Tarp, kvinden bag Is fra Skarø, har i anledning af Dronningens ø-besøg skabt et par nye varianter af Skarø-isen: en sorbet med kræger og en birkesirups-is.

Dronningen og Prinsen er i dag på besøg på Skarø. Her er de bl.a. blevet præsenret for den lokale is-virksomhed Is fra Skarø, og den fynske presse kan berette, at de ”gav sig god tid til at smage på isen i solskinnet” udenfor Tante Sofie, Skarøs lokale café.

Ny is i anledning af dronningebesøget
Udenfor cafeen smagte Dronningen bl.a. en kræge-is, som Skarøs is-dronning, Britta Tarp, har udviklet og fremstillet specielt til lejligheden.
De fynske kræger er små, blommeagtige stenfrugter, som også bruges til syltetøj. Men mon ikke det er første gang, at kræger finder plads i en rigtig kongelig gourmet-is?

Man må spørge sig selv, om Is fra Skarø nu kan kalde sig leverandør til det kongelige danske hof?

Et kongeligt måltid – med øspecialiteter

Dronningen og Prinsegemalen blev også behørigt beværtet af skarøboerne, og dagens menu var komponeret af en stribe specialiteter fra småøernes producenter, bl.a.:

-Let saltet og røget gåsebryst fra Horsekjær på Sejerø

- Lammepølser med ramsløg fra de små ubeboede øer i det sydfynske øhav

- Salat af rødbeder med nyslynget honning fra Skarø.

- Røget kalve-carpaccio fra Fur med urteremoulade fra Endelave lægeurtehave
- Rustik postej af gåselever fra Horsekjær på Sejerø (tilsmagt lokal snaps)

- Gåseleverparfait tilsmagt Birkesaft fra Skarø med havtorn og sydfynske hindbær

- Hjemmelavet salami af gris fra Strynø tilsmagt øl og urtebrændevin

- Is fra Skarø

Kokke fra Sans og Samling
På drikkekortet kunne Dronningen bl.a. finde

- Cider fra Fejø

- Æblemost fra Fejø

- 6 ølvarianter fra Fur

Råvarerne var indsamlet af Martin Jørgensen, fra Småøernes Fødevarenetværk (og indehaver af Biosynergi, Skarø), og maden var kreeret af Svendborg-kokkene i køkkenet hos Sans og Samling.


»» www.fyens.dk/article/1073206:Svendborg--Skaroe-smager-godt

   
»» www.isfraskaroe.dk

»» Masser af fotos: www.isfraskaroe.dk/queen/

»» Hele menuen: www.sans-samling.dk/news.php?readmore=14

Find alle vores nyheder her